Denna smörgås har allt! Det är krispigt, mjukt, sött, salt och syrligt. Den picklade rättikan och moroten kan med fördel göras dagen innan.
Vietnamesisk Bánh mì med ekologisk fläskfärs
4 portioner
Ingredienser:
4 portioner
Ingredienser:
- Rättika
- Morot
- 1dl vitvinsvinäger
- 1dl vatten
- 1 dl socker
- 1tsk salt
- 2msk riven ingefära
- 3tsk fisksås
- ½tsk svartpeppar
- 1tsk sesamolja
- 1 msk risvinäger
- 3msk tamari
- 3msk hoisinsås
- 500g ekologisk fläskfärs
- 2x250g baguette (ej surdeg)
- 1dl majonäs
- 1 kruka koriander
- Sriracha chilisås
- Salladsblad
Gör så här:
- Skala och skiva rättikan och moroten till tändstickor, så kallade julienne.
- Blanda vitvinsvinäger, vatten, salt och socker och rör tills sockret och saltet upplösts. Addera sedan moroten och rättikan i lagen och låt stå minst 30 minuter eller helst över natten.
- Värm baguetterna i ugnen enligt anvisningarna.
- Stek färsen på medelhög värme tillsammans med ingefära, fisksås, svartpeppar, sesamolja, risvinäger, tamari och hoisinsås tills färsen är något karamelliserad.
- Låt baguetterna svalna något, dela dem sedan på längden och smöra med majonäsen. Lägg i salladsblad, sedan färsen och de picklade grönsakerna. Toppa med srirachasås och rikligt med koriander. Ät och njut!