Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Coconut mango mousse cake

5/8/2016

1 Comment

 
Tropiska, sötsyrliga ingredienser i en enda tårta, ja tack! Denna tårtan är enkel att göra och går att förbereda 1-3 dagar innan den skall ätas.
Picture
Ingredienser:
Botten
1 lime
5 äggvitor
1.75 dl florsocker
1.5 dl kokosmjöl
Knivsudd vaniljpulver

Mousse
350g fryst, tinad mango
3 gelantinblad
3msk florsocker
2msk limesaft
2.5 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 140 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. 
2. Skölj och riv zesten av limen. Spara saften till moussen. Vispa äggvitorna fast och häll i florsockret, vispa ihop. Addera kokosmjölet & limezest och vänd i det försiktigt så att luften i äggvitorna stannar kvar.
Häll smeten i formen och bred ut till kanterna. Grädda i ugnen 15-18 minuter. Ta sedan ut den och låt svalna i formen.
3. Blöt gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Mixa den tinade mangon slätt med limesaften och florsocker. Lägg 2 msk av mangopurén i en skål och mikra den varm. Krama ur gelantinbladen och lös dem i den varma mangopurén, häll sedan över gelantinblandningen tillbaka i resten av den kalla mangopurén.
4. Vispa grädden fluffig och semifast. Vänd i grädden försiktigt i mangopurén. Häll moussen i springformen och förvara i kylskåpet minst 7 timmar. 
5. Vid servering, skär försiktigt med en kniv runt kanterna på springformen innan du lyfter av ringen. Dekorera tårtan med massa färska bär, tex jordgubbar, passionsfrukt, blåbär, physalis.
1 Comment
Peter
26/8/2016 21:18:01

Svärmor bjöd på denna härligheten en varm sensommarkväll. Frisk och fräsch och mycket god. Mango funkar överallt!!

Reply

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact