Crispy chicken Bao sliders

Mjukt bröd, krispig kyckling och het majjo = fest i munnen!
Vill du inte baka egna bao-bröd, köp färdiga mini(slider) hamburgerbröd i affären istället. Vegetarian? Byt ut kycklingen mot hård tofu och panera på samma sätt.

Crispy chikcen bao sliders
4 portioner 40 min

• 300-400g färsk kycklingfilé (två stycken kycklingfiléer)
  
• ½ dl vetemjöl
• 2 uppvispade ägg
• 2 dl pankoströbröd
• Salt och peppar
• 4 dl olja (frityrolja går bra)
• 1½ dl majonnäs
• Sriracha chilisås
  
• 2 nävar sallad av valfri sort (tex mangold eller rucola)
  
• 12 st bao burgarbröd (recept hittar du här)
   
  Gör så här:
  

1. Ta ut kycklingen ur kylskåpet så den hinner komma ned till rumstemperatur.
   
2. Gör majonnäsen. Blanda färdigköpt majonnäs (eller hemmagjord) och smaksätt med srirachasås tills du uppnått perfekt hetta för din smak.
3. Förbered paneringen. Lägg vetemjölet i en skål och salta och peppra den ordentligt. Lägg de uppvispade äggen i en skål och sist fördela ut pankoströbrödet på en tallrik/djup skål.
4. Skiva kycklingen på kortsidan i cirka 2 cm tjocka bitar. Blanda alla kycklingbitar i vetemjölet, sedan i de uppvispade äggen och sist pankoströbrödet.
5. Värm en stor stekpanna med 4 dl olja på medelhög värme. När oljan är het steker du kycklingen en minut per sida eller vänder dom när de har en gyllenbrun färg. Låt dem rinna av på hushållspapper.
6. Värm bröden och montera burgarna med majonnäs, sallad och kyckling.