Smörstekt sparris med ägg 63° & hyvlad parmesan. Det låter gott va!? Det var det också, ho ho ja ja. Har du ingen sous vide maskin går det lika bra att pochera äggen.
2 portioner som förrätt
Ingredienser:
1 bunt sparris
2 ägg
Några hyvlor parmesan
Riktigt bra olivolja
Salt & peppar
Valfritt: Friterad svart quinoa. En ny besatthet jag har. Koka lite svart guinoa tills den är klar, låt torka ur på hushållspapper ordentligt (helst över natten). Fritera sedan i lite naturell olja ca 1 minut.
Gör så här:
1. Har du en sous vide maskin lägg äggen (hela med skal) i vattenbadet och sätt sous viden på 63 grader. Använder du rumstempererade ägg tar det en timma tills de är klar. Har du ej en sous vide pocherar du äggen istället.
2. Stek sparrisen i lite smör tills de är al dente. Fördela sparrisen på två tallrikar och toppa med ägget, ha på lite salt & peppar. Servera med några hyvlor parmesan & lite god olivolja.
Ingredienser:
1 bunt sparris
2 ägg
Några hyvlor parmesan
Riktigt bra olivolja
Salt & peppar
Valfritt: Friterad svart quinoa. En ny besatthet jag har. Koka lite svart guinoa tills den är klar, låt torka ur på hushållspapper ordentligt (helst över natten). Fritera sedan i lite naturell olja ca 1 minut.
Gör så här:
1. Har du en sous vide maskin lägg äggen (hela med skal) i vattenbadet och sätt sous viden på 63 grader. Använder du rumstempererade ägg tar det en timma tills de är klar. Har du ej en sous vide pocherar du äggen istället.
2. Stek sparrisen i lite smör tills de är al dente. Fördela sparrisen på två tallrikar och toppa med ägget, ha på lite salt & peppar. Servera med några hyvlor parmesan & lite god olivolja.
