Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Fish cakes med kokosris & morotssallad

10/10/2016

0 Comments

 
Fish cakes är så gott och ett trevligt alternativ till att servera fisken som den är. Nedan följer mitt recept som samsas med krämigt kokosris och en morotssallad "asia style". Hoppas det skall smaka!
Picture
Recept 4 portioner, 50 minuter
Fish cakes:

1 msk
fisksås
1 msk soja (gärna tamari)
1-2 
ägg beroende på storlek
1 kruka grovhackad
koriander (spara lite till servering)
1 msk
röd currypasta
1 finhackad röd chili
2 st krossade vitlöksklyftor
5 cm
finhackad färsk ingefära
1 st
lime, både saft och skal
5 st
finskivade salladslökar
4 msk
matolja
450 gram vit fisk utan skinn, tex torsk eller kolja

1. Lägg fisken i en matberedare och mixa i några sekunder till en slät smet.
2. Tillsätt fisksås, soja, ägg, koriander, currypasta, chili, vitlök, ingefära, limeskal och limejuice och mixa igen tills allt har blandats. Blanda därefter i salladslöken och rör runt.
3. Fukta händerna med lite vatten och forma smeten till 8 stycken biffar.
4. Hetta upp olja i en stor stekpanna på hög värme och stek biffarna i två omgångar, ungefär 2-3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.

Kokosris:
Koka jasminris för 4 personer, ersätt hälften av vattnet med kokosmjölk + 1dl riven kokos och koka enligt förpackningen. Smaka av med salt.

Morotssallad "asia style"
4 skalade och hyvlade stora morötter
1 tsk sesamolja
1 msk fisksås
Saft från 1 lime
1 msk sesamfrön

Gör så här: Blanda de hyvlade morötterna med alla de övriga ingredienserna.

Picture
Picture
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact