Fish cakes är så gott och ett trevligt alternativ till att servera fisken som den är. Nedan följer mitt recept som samsas med krämigt kokosris och en morotssallad "asia style". Hoppas det skall smaka!
Recept 4 portioner, 50 minuter
Fish cakes:
1 msk fisksås
1 msk soja (gärna tamari)
1-2 ägg beroende på storlek
1 kruka grovhackad koriander (spara lite till servering)
1 msk röd currypasta
1 finhackad röd chili
2 st krossade vitlöksklyftor
5 cm finhackad färsk ingefära
1 st lime, både saft och skal
5 st finskivade salladslökar
4 msk matolja
450 gram vit fisk utan skinn, tex torsk eller kolja
1. Lägg fisken i en matberedare och mixa i några sekunder till en slät smet.
2. Tillsätt fisksås, soja, ägg, koriander, currypasta, chili, vitlök, ingefära, limeskal och limejuice och mixa igen tills allt har blandats. Blanda därefter i salladslöken och rör runt.
3. Fukta händerna med lite vatten och forma smeten till 8 stycken biffar.
4. Hetta upp olja i en stor stekpanna på hög värme och stek biffarna i två omgångar, ungefär 2-3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.
Kokosris:
Koka jasminris för 4 personer, ersätt hälften av vattnet med kokosmjölk + 1dl riven kokos och koka enligt förpackningen. Smaka av med salt.
Morotssallad "asia style"
4 skalade och hyvlade stora morötter
1 tsk sesamolja
1 msk fisksås
Saft från 1 lime
1 msk sesamfrön
Gör så här: Blanda de hyvlade morötterna med alla de övriga ingredienserna.
Fish cakes:
1 msk fisksås
1 msk soja (gärna tamari)
1-2 ägg beroende på storlek
1 kruka grovhackad koriander (spara lite till servering)
1 msk röd currypasta
1 finhackad röd chili
2 st krossade vitlöksklyftor
5 cm finhackad färsk ingefära
1 st lime, både saft och skal
5 st finskivade salladslökar
4 msk matolja
450 gram vit fisk utan skinn, tex torsk eller kolja
1. Lägg fisken i en matberedare och mixa i några sekunder till en slät smet.
2. Tillsätt fisksås, soja, ägg, koriander, currypasta, chili, vitlök, ingefära, limeskal och limejuice och mixa igen tills allt har blandats. Blanda därefter i salladslöken och rör runt.
3. Fukta händerna med lite vatten och forma smeten till 8 stycken biffar.
4. Hetta upp olja i en stor stekpanna på hög värme och stek biffarna i två omgångar, ungefär 2-3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.
Kokosris:
Koka jasminris för 4 personer, ersätt hälften av vattnet med kokosmjölk + 1dl riven kokos och koka enligt förpackningen. Smaka av med salt.
Morotssallad "asia style"
4 skalade och hyvlade stora morötter
1 tsk sesamolja
1 msk fisksås
Saft från 1 lime
1 msk sesamfrön
Gör så här: Blanda de hyvlade morötterna med alla de övriga ingredienserna.
