Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Gästkock Ulvereds Hjorthägn

8/6/2016

0 Comments

 
Tänk att jag fick äran att gästkocka på Ulvereds Hjorthägn. Ett ställe där bland annat stora namn som Leif Mannerström och Gert Klötzke gästkockat. Även Per Morberg har varit där och spelat in ett av hans TV-program. Ni kan därför förstå min lycka att också få vara där och laga min mat till cirka 130 entusiastiska gäster på morsdag.
Picture
Picture
Picture
Picture
Förrätten serverades familystyle på planka och bestod av inkokt regnbåge från Tiraholm på machésallad med dill & machémajonnäs och kavringskrisp.
Picture
Gästernas utsikt från restaurangen är svårslaget.
Picture
Varmrätten bestod av hjortinnanlår som jag rullade i pulveriserad torkad svart trumpetsvamp och serverade med friterade & gratinerade svartrötter samt svartvinbärssky. Det blir inte mer närproducerat än så här!
Picture
Ser ni kronhjortarna? Så vackra och ståtliga!
Picture
Jag avslutade middagen med mitt ess i rockarmen, creme de la creme, le grand finale! Min torta della nonna. En kall choklad & hasselnötstorte med en konsistens som inte går att förklara, den måste bara upplevas! Till den serverades färska jordgubbar och kanderade hasselnötter.
Picture
Nyfiken på hjort? Kolla in www.ulvereds.se, där kan du beställa lådor och testa dig fram med olika rätter med detta fantastiska kött. De levererar till olika upphämtningsplatser, bland annat runt Göteborg & Halmstad.
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact