Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Lammfärsbiffar med rotsakspytt & chèvrekräm

16/11/2016

0 Comments

 
Mina vänner som har en gård i Fjärås några mil söder om Göteborg slaktade ett av deras lamm och frågade om jag ville ha lite lammfärs. EH JAAA!? Ingen blev gladare än jag, och vilket kött! Naturbete, året om med hur mycket plats som helst och massa kärlek från dem som har hand om djuren, då blir det bra vill jag lova. Det blev lammfärsbiffar med en höstig rotsakspytt, receptet hittar du nedan!
Picture
Picture
4 portioner, 45 minuter
Ingredienser:
Biffarna:
500g lammfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
½ dl ströbröd
1 liten finhackad gul lök
2 krossade vitlöksklyftor
½ tsk torkad mynta
½ tsk torkad basilika
½ tsk torkad rosmarin
½ dl grädde

Pytt & sås:
1 stor tärnad kålrot
2 stora tärnade morötter
1 finhackad gul lök
1 stor tärnad sötpotatis
1 dl creme fraiche
100g chevre (kanterna bortskurna)
Salt & peppar
Olja & smör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 grader. Blanda ägget & grädden i en bunke med ströbröd, de torkade kryddorna, den lilla finhackade löken, vitlöken samt rikligt med salt & peppar. Låt svälla 5-10 min.
2. Fördela ut alla rotsaker samt löken på en ugnsplåt och ringa över olivolja. Salta & peppra rikligt och blanda runt. Stek i ugnen ca 30 minuter eller tills pytten är genomstekt och har fått fin färg.
3. Under tiden pytten sköter sig i ugnen kan du göra biffarna. Blanda i lammfärsen i bunken med äggblandningen och forma till 4-8 st järpar eller biffar. Stek i olivolja & smör tills de fått fin färg och är genomstekta (ca 7-10 minuter beroende på hur stora du gör dem).
4. Gör chévrekrämen: mosa chévren med en gaffel, lägg i creme fraiche och smaka av med salt & peppar.
Picture
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact