Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Mitt bästa brödrecept

31/7/2016

3 Comments

 
Ett fantastiskt lätt recept som alla kan göra. Du behöver bara en gjutjärnsgryta (behöver ej vara äkta bara den tål 250 grader i ugnen och har lock).
Picture
Ingredienser:
12.5 g jäst
6dl ljummet vatten
2msk honung
620g mjöl (blanda gärna olika sorter)

Gör så här:
Lös jästen i vattnet och rör i honungen. Häll sedan över mjölet och rör ihop allt för hand (ingen knådning alls det räcker med att röra om snabbt). Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 4 timmar.

När nästan fyra timmar gått, lägg in gjutjärnskastrullen på nedersta falsten i ugnen med locket på och sätt ugnen på 250 grader. När ugnen uppnått temperaturen tar du ut kastrullen och häller i degen, sätter på locket och gräddar i 30 minuter (sänk värmen till 230 grader när du lägger i brödet i ugnen). 
När 30 minuter gått, ta av locket på kastrullen och grädda 15 minuter till.

Stjälp brödet upp på galler och låt svalna.
Picture
Tips! Denna deg kan även kalljäsas över natten i kylskåp. Använd då kallt vatten att blanda ut jästen i istället för ljummet och låt degen jäsa 7-9 timmar i kylskåp. 
Picture
3 Comments
Ulrica
31/7/2016 18:04:30

Ser fantastiskt IT! Måste testas 👌🏼👍🏼😘

Reply
Emelie
28/9/2016 15:42:52

Fantastiskt gott bröd!
Saknar dock saltet. Hur mkt salt tror du är lagom att ha i?

Reply
Mikaela
28/9/2016 16:07:19

Hej Emelie!

Just i detta recept skall det inte vara salt i. Du kan ta 1 tsk salt i men minska då jäsningstiden något.

Lycka till!
Med vänlig hälsning
Mikaela

Reply

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact