Kryddig soppa kryddad med bland annat ingefära och citrongräs. Ett plus är att den endast tar 20/30 minuter att laga!
Ingredienser:
1 kg ekologiska morötter
4st schalottenlökar
1 stång citrongräs
1 röd chili
En bit ingefära (ca 5 cm)
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1.5 liter vatten
2 msk olivolja
Salt & Peppar
Gör så här:
1. Skala och skär morötterna grovt, skala och skär löken grovt, skala och finhacka ingefäran. Finskiva citrongräset. Finhacka chilin (ta ur kärnorna om du är känslig mot hetta). Bryn alla grönsaker på medelhög värme i oljan. När de fått fin färg addera vatten & buljongtärning och koka tills morötterna är klara.
2. Mixa soppan slätt med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Servera gärna med några ringlor av naturell yoghurt.
1 kg ekologiska morötter
4st schalottenlökar
1 stång citrongräs
1 röd chili
En bit ingefära (ca 5 cm)
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1.5 liter vatten
2 msk olivolja
Salt & Peppar
Gör så här:
1. Skala och skär morötterna grovt, skala och skär löken grovt, skala och finhacka ingefäran. Finskiva citrongräset. Finhacka chilin (ta ur kärnorna om du är känslig mot hetta). Bryn alla grönsaker på medelhög värme i oljan. När de fått fin färg addera vatten & buljongtärning och koka tills morötterna är klara.
2. Mixa soppan slätt med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Servera gärna med några ringlor av naturell yoghurt.
En otroligt kalorisnål och vitaminrik soppa som värmer gott!
