4-6 portioner /portions
2 aubergines / 2 eggplants
1 stor finhackad gul lök / 1 large sliced onion
2 krossade vitlöksklyftor / 2 cloves crushed garlic
1 finhackad chili / 1 finely chopped chili
6 medelstora skivade förkokta potatisar / 6 sliced potatoes (parboiled)
2 burkar passerade tomater / 2 cans of passata
2 matskedar tomatpuré / 2 tablespoons tomato puree
2 dl grönsaksfond (helst egengjord annars vanlig utspädd i vatten) / 2dl vegetable stock
½ tsk torkad oregano / ½ teaspoon dried oregano
½ tsk torkad basilika / ½ teaspoon dried basil
1 nypa cayennepeppar / 1 pinch of cayenne pepper
1 nypa socker (det behövs för att balansera tomatsåsen!) / 1 pinch of sugar
2 dl riven cheddarost / 2 dl of grated cheddar cheese
För att toppa moussakan behöver du också¨2 dl bechamelsås (där du lägger i en handful riven cheddarost) samt ½ dl riven parmesan och ½ dl pankoströbröd. // To top of the moussaka you also need 2 dl of béchamel sauce (which you add a handful of grated cheddar cheese to) and ½ dl grated Parmesan cheese and ½ dl of panko.
2 aubergines / 2 eggplants
1 stor finhackad gul lök / 1 large sliced onion
2 krossade vitlöksklyftor / 2 cloves crushed garlic
1 finhackad chili / 1 finely chopped chili
6 medelstora skivade förkokta potatisar / 6 sliced potatoes (parboiled)
2 burkar passerade tomater / 2 cans of passata
2 matskedar tomatpuré / 2 tablespoons tomato puree
2 dl grönsaksfond (helst egengjord annars vanlig utspädd i vatten) / 2dl vegetable stock
½ tsk torkad oregano / ½ teaspoon dried oregano
½ tsk torkad basilika / ½ teaspoon dried basil
1 nypa cayennepeppar / 1 pinch of cayenne pepper
1 nypa socker (det behövs för att balansera tomatsåsen!) / 1 pinch of sugar
2 dl riven cheddarost / 2 dl of grated cheddar cheese
För att toppa moussakan behöver du också¨2 dl bechamelsås (där du lägger i en handful riven cheddarost) samt ½ dl riven parmesan och ½ dl pankoströbröd. // To top of the moussaka you also need 2 dl of béchamel sauce (which you add a handful of grated cheddar cheese to) and ½ dl grated Parmesan cheese and ½ dl of panko.
 |  |
Gör så här:
1. Skiva auberiginen och fördela ut på en plåt, salta ordentligt på bägge sidor och låt stå i 20/30 minuter så vätskan i auberginen börjar svettas ut.
2. Börja med såsen, stek löken några minuter på medelvärme och tillsätt sedan vitlök och alla övriga ingredienser utom cheddarosten, potatisen och auberginen. Låt såsen koka en stund (helst over 30 minuter så smakerna går ihop). Smaka av på slutet med salt och peppar och eventuellt lite mer av de torkade kryddorna.
3. Skölj/torka rent auberginen från saltet och stek alla skivorna i rikligt med olivolja tills de mjuknar och får lite färg. Lägg dem sedan på hushållspapper och låt rinna av för att undvika att moussakan blir oljig.
4. Varva tomatsås, auberginen, den rivna osten och den skivade potatisen i en ugnsform.
5. Toppa moussakan med cirka 2 dl cheddar-béchamelsås (finns massa recept på nätet) och sist men inte minst, pankon och den rivna parmesanosten.
6. Laga i ugnen på 180 grader i ca 40-50 minuter, när moussakan bubblar och blir gyllene på toppen är den klar!
Method in English:
1. Slice the eggplant and spread out on a plate, salty firmly on both sides and leave for 20/30 minutes so the liquid in the eggplant begins to sweat out.
2. Start with the sauce, fry the onion a few minutes over medium heat, then add the garlic and all the other ingredients except the grated cheese, potatoes and eggplant. Let the sauce boil for a while. Salt and pepper after taste and ad a little more of the dried spices if needed.
3. Rinse / wipe the salt from the eggplant and fry all the slices in plenty of olive oil until they soften and brown a bit. Put them on paper towels and drain to avoid an oily moussaka.
4. Layer the tomato sauce, eggplant, grated cheese and sliced potatoes in a oven dish.
5. Top off moussaka with about 2 dl of cheddar béchamel sauce (there are lot of recipes online) and last but not least, panko and the grated Parmesan cheese.
6. Cook in the oven at 180 degrees for about 40-50 minutes, when the moussaka bubbles and turns golden on top, it's ready!
1. Skiva auberiginen och fördela ut på en plåt, salta ordentligt på bägge sidor och låt stå i 20/30 minuter så vätskan i auberginen börjar svettas ut.
2. Börja med såsen, stek löken några minuter på medelvärme och tillsätt sedan vitlök och alla övriga ingredienser utom cheddarosten, potatisen och auberginen. Låt såsen koka en stund (helst over 30 minuter så smakerna går ihop). Smaka av på slutet med salt och peppar och eventuellt lite mer av de torkade kryddorna.
3. Skölj/torka rent auberginen från saltet och stek alla skivorna i rikligt med olivolja tills de mjuknar och får lite färg. Lägg dem sedan på hushållspapper och låt rinna av för att undvika att moussakan blir oljig.
4. Varva tomatsås, auberginen, den rivna osten och den skivade potatisen i en ugnsform.
5. Toppa moussakan med cirka 2 dl cheddar-béchamelsås (finns massa recept på nätet) och sist men inte minst, pankon och den rivna parmesanosten.
6. Laga i ugnen på 180 grader i ca 40-50 minuter, när moussakan bubblar och blir gyllene på toppen är den klar!
Method in English:
1. Slice the eggplant and spread out on a plate, salty firmly on both sides and leave for 20/30 minutes so the liquid in the eggplant begins to sweat out.
2. Start with the sauce, fry the onion a few minutes over medium heat, then add the garlic and all the other ingredients except the grated cheese, potatoes and eggplant. Let the sauce boil for a while. Salt and pepper after taste and ad a little more of the dried spices if needed.
3. Rinse / wipe the salt from the eggplant and fry all the slices in plenty of olive oil until they soften and brown a bit. Put them on paper towels and drain to avoid an oily moussaka.
4. Layer the tomato sauce, eggplant, grated cheese and sliced potatoes in a oven dish.
5. Top off moussaka with about 2 dl of cheddar béchamel sauce (there are lot of recipes online) and last but not least, panko and the grated Parmesan cheese.
6. Cook in the oven at 180 degrees for about 40-50 minutes, when the moussaka bubbles and turns golden on top, it's ready!