Efter en resa till USA i ungdomen blev jag förälskad i denna pastarätt, och nu har jag gjort min egna variant. Denna rätt svänger du ihop på 20 minuter och den är bara så god!
Recept 4 personer:
350g linguine
250g eko skogschampinjon (eller vanlig om det inte finns något annat)
3msk smör
3 dl grädde
2-3 dl riven parmesan
1 kruka persilja
Saft från citron
Salt & Pepper
Gör så här:
350g linguine
250g eko skogschampinjon (eller vanlig om det inte finns något annat)
3msk smör
3 dl grädde
2-3 dl riven parmesan
1 kruka persilja
Saft från citron
Salt & Pepper
Gör så här:
- Koka upp vatten för pastan
- Skölj och skiva champinjonerna. Riv parmesanen. Finhacka persiljan.
- Koka pastan al dente
- Under tiden pastan: stek svampen i 3 msk smör i en stor stekpanna. När de börjar mjukna tillsätt grädde och låt koka ihop. Sänk värmen till det lägsta och addera nästan all parmesan (spara lite för garnering) samt hälften av persiljan (resten till garnering).
- När pastan är klar, häll av vattnet och addera pastan till gräddsåsen. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Servera med lite extra färskriven parmesan samt resten av persiljan.