Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Pasta carbonara (den icke italienska varianten)

9/1/2017

0 Comments

 
En riktig carbonara får absolut inte ha grädde i, men ibland är man ju sååå sugen på en krämig pasta så i detta recept har jag struntat i alla regler och gjort min grej. Receptet till denna goda pastan hittar du nedan, smaklig spis!
Picture
Recept 4 personer:
350g spaghetti
1 pkt ekologisk bacon eller sidfläsk
250g eko skogschampinjon (eller vanlig om det inte finns något annat)
3 dl grädde
2-3 dl riven parmesan
1 kruka persilja
Saft från citron
Rikligt med svartpeppar & eventuellt lite salt

Eventuellt ägg
 
Gör så här:
  1. Koka upp vatten för pastan
  2. Skölj och skiva champinjonerna. Skiva baconet tunt. Riv parmesanen. Finhacka persiljan.
  3. Koka pastan al dente
  4. Under tiden pastan kokar: stek baconet på medelhög värme och addera svampen när baconet börjar bli gyllenbrunt. När baconet & svampen fått fin färg addera grädde och låt koka ihop. Sänk värmen till det lägsta och addera nästan all parmesan (spara lite för garnering) samt hälften av persiljan (resten till garnering).
  5. När pastan är klar, häll av vattnet och addera pastan till gräddsåsen. Addera rikligt med nymalen svartpeppar, lite citronsaft för syra och eventuellt salt.
  6. Servera med lite extra färskriven parmesan samt resten av persiljan.
Tips! Servera med en rå äggula eller om du har en sous vide, varför inte ett 63° ägg som jag gjort. Mumsfilibaba!
Picture
Picture
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact