Har ni testat pastasorten risoni (också kallad orzo)? Den ser precis ut som ris, men är alltså en pastasort. Jag testade att göra en form av risotto och resultatet blev riktigt gott. Nedan hittar du receptet!
Pumpa & pastarisotto med kyckling
4 portioner 30 minuter
Ingredienser:
4st kycklingfiléer
200g risoni
200g butternutpumpa
1 kruka finhackad basilika
1 grönsaksbuljongtärning
1 liten burk creme fraiche
½dl riven parmesan
Olivolja, salt & peppar
Gör så här:
1. Sätt ungen på 200 grader. Ringla över lite olivolja samt rikligt med salt & peppar över kycklingbrösten. Lägg i ugnen ca 20-30 minuter eller tills innertemperaturen är cirka 68 grader i innertemperatur.
2. Koka pastan i rikligt saltat vatten. Koka pastan al dente, det skall vara en kärna kvar på pastan då den kommer fortsätta tillagas när den blir risotto.
3. Tärna pumpan och stek den på medelhög värme i lite olivolja. När den börjar få färg, addera grönsaksbuljong samt ½ dl av vatten och låt koka ihop. Sänk värmen och addera den al dente-kokta pastan, creme fraiche & parmesanen. Avsluta med att ha i basilikan. Smaka av med salt & peppar. Servera med skivad kyckling.
4 portioner 30 minuter
Ingredienser:
4st kycklingfiléer
200g risoni
200g butternutpumpa
1 kruka finhackad basilika
1 grönsaksbuljongtärning
1 liten burk creme fraiche
½dl riven parmesan
Olivolja, salt & peppar
Gör så här:
1. Sätt ungen på 200 grader. Ringla över lite olivolja samt rikligt med salt & peppar över kycklingbrösten. Lägg i ugnen ca 20-30 minuter eller tills innertemperaturen är cirka 68 grader i innertemperatur.
2. Koka pastan i rikligt saltat vatten. Koka pastan al dente, det skall vara en kärna kvar på pastan då den kommer fortsätta tillagas när den blir risotto.
3. Tärna pumpan och stek den på medelhög värme i lite olivolja. När den börjar få färg, addera grönsaksbuljong samt ½ dl av vatten och låt koka ihop. Sänk värmen och addera den al dente-kokta pastan, creme fraiche & parmesanen. Avsluta med att ha i basilikan. Smaka av med salt & peppar. Servera med skivad kyckling.
