Vilken fullträff detta blev! Mjäll söt rödspätta samsas med en krämig hummersås. Funkar lika bra som en vardagsrätt eller på en middagsbjudning serverat med ett friskt vitt vin. Receptet finner du nedan.
4-6 portioner. Tid 50 minuter.
Ingredienser:
ca 900g- 1 kg rödspätta
2 msk smör
1 msk mjöl
2 krossade vitlöksklyftor
1 skivad purjolök
500 ml grädde (jag använde havregrädde för att göra rätten mer hälsosam)
2 msk hummerfond
70g färsk bladspenat
2 msk finhackad dill
2 msk vitvinsvinäger
1kg delikatesspotatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 grader. Gör rulladerna: Lägg några blad spenat & purjolök i kanten på varje filé och rulla ihop. Lägg i en djup ugnsform.
2. Koka potatisen
3. Smält smöret på medelhög värme i en kastrull, addera vitlöken samt resten av purjolöken och låt svetta någon minut. Häll i mjölet och rör runt. Addera grädden & hummerfonden och koka upp. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer hummerfond. Lägg i bladspenaten ¨som är över samt dillen.
4. Häll såsen över rulladerna och grädda i ugnen i ca 10 minuter.
5. Servera rulladerna med potatis samt en sallad med stekt sparris.
Ingredienser:
ca 900g- 1 kg rödspätta
2 msk smör
1 msk mjöl
2 krossade vitlöksklyftor
1 skivad purjolök
500 ml grädde (jag använde havregrädde för att göra rätten mer hälsosam)
2 msk hummerfond
70g färsk bladspenat
2 msk finhackad dill
2 msk vitvinsvinäger
1kg delikatesspotatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 grader. Gör rulladerna: Lägg några blad spenat & purjolök i kanten på varje filé och rulla ihop. Lägg i en djup ugnsform.
2. Koka potatisen
3. Smält smöret på medelhög värme i en kastrull, addera vitlöken samt resten av purjolöken och låt svetta någon minut. Häll i mjölet och rör runt. Addera grädden & hummerfonden och koka upp. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer hummerfond. Lägg i bladspenaten ¨som är över samt dillen.
4. Häll såsen över rulladerna och grädda i ugnen i ca 10 minuter.
5. Servera rulladerna med potatis samt en sallad med stekt sparris.
