Jag älskar asiatiskt, det blir alltid så himla gott med kombinationen av salt, syligt och sött. Nedan följer mitt snabba recept på underbara fishcakes fullproppade med smak. Receptet har jag skapat i samarbete med världens bästa matkasse, Gårdsmat.
Vietnamesiska fishcakes, 4 port, tid under 35 minuter
Ingredienser:
1 stång citrongräs
6 cm ingefära
1 kruka koriander
500 g lax utan skinn
1 grön chili
2 salladslökar
Ris
2 lime
Salt, peppar, soja, honung
Gör så här:
1.Koka riset enligt anvisningarna. Banka citrongräset ordentligt med baksidan av en kniv (detta för att alla aromer skall komma fram) och finhacka sedan. Skala och finhacka ingefäran, chili samt stammen på koriandern (lägg bladen i en skål med kallt vatten så länge). Lägg alla grönsakerna i en skål.
2.Finhacka laxen på en skärbräda, salta och peppra och rör ihop med grönsakerna. Dela till 4-8 biffar och stek på medelhög värme med 1 matsked olja, ungefär 2 minuter på varje sida. Vänta med detta moment tills riset nästan är klart.
3.Gör dressingen. Rör ihop 2 msk soja med saft från 2 lime & 1 msk honung. Servera fishcakesen med ris, dressing och en sidesallad.
Ingredienser:
1 stång citrongräs
6 cm ingefära
1 kruka koriander
500 g lax utan skinn
1 grön chili
2 salladslökar
Ris
2 lime
Salt, peppar, soja, honung
Gör så här:
1.Koka riset enligt anvisningarna. Banka citrongräset ordentligt med baksidan av en kniv (detta för att alla aromer skall komma fram) och finhacka sedan. Skala och finhacka ingefäran, chili samt stammen på koriandern (lägg bladen i en skål med kallt vatten så länge). Lägg alla grönsakerna i en skål.
2.Finhacka laxen på en skärbräda, salta och peppra och rör ihop med grönsakerna. Dela till 4-8 biffar och stek på medelhög värme med 1 matsked olja, ungefär 2 minuter på varje sida. Vänta med detta moment tills riset nästan är klart.
3.Gör dressingen. Rör ihop 2 msk soja med saft från 2 lime & 1 msk honung. Servera fishcakesen med ris, dressing och en sidesallad.