Snabblagad rätt som sköter sig själv på spisen. Syrlig och het! Passar lika bra utan ris som med. Du kan också köpa hem ingredienserna till denna och mina andra rätter via www.gastrofy.se. Ange "mikaelahedenskog" i kassan så får du 200:- rabatt på din första beställning!
4 portioner
- 600g färsk svensk kycklinglårfilé
- 600g sötpotatis
- 1-2 chili
- 50g citrongräs
- 1 bananschalottenlök
- 1 hönsbuljongtärning (kung markatta)
- 2x500ml kokosgrädde kung markatta
- 1 msk olja
- 1 lime
- 3 salladslökar
- 1 kruka koriander
- Ekologiskt jasminris (valfritt)
Gör så här:
- Skiva kycklingen, finhacka chilin och schalottenlöken. Banka citrongräsen med baksidan av en kniv på alla sidor längs hela längden för att frigöra smakerna.
- Stek kyckling, chilin och löken i oljan på medelhög värme tills kycklingen är något brynt runtom.
- Addera citrongräs, buljongtärningen och kokosgrädden och låt koka i 10 minuter.
- Vill du ha ris koka den enligt förpackningen.
- Skala och dela sötpotatisen i cirka 2x2 cm stora bitar och addera dom med kycklinggrytan. Koka tills sötpotatisen är genomkokt.
- Finhacka koriander och salladslöken.
- Servera grytan med koriander, salladslök och en skiva lime tillsammans med riset.