Ibland behöver man helt enkelt lite göttiga quesadillas. Recptet finner du nedan!
500g eko nötfärs
1 burk svarta bönor
1 bifftomat
2 salladslökar
1 lime
1 gullök
1 paprika
1 burk majs
1 burk creme fraiche
½-1 dl sweet chilisås
Spiskummin
Cayennepeppar
Salt/peppar
4st stora tortillabröd
2½ dl riven ost
Olivolja
Gör så här:
1 burk svarta bönor
1 bifftomat
2 salladslökar
1 lime
1 gullök
1 paprika
1 burk majs
1 burk creme fraiche
½-1 dl sweet chilisås
Spiskummin
Cayennepeppar
Salt/peppar
4st stora tortillabröd
2½ dl riven ost
Olivolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader, endast undervärme.
- Hacka lök & paprika grovt.
- Stek köttfärsen på hög värme i en stekpanna. När vätskan börjar släppa addera paprika, gullök, några kryddmått spiskummin samt några kryddmått cayennepeppar och låt steka några minuter.
- Sänk värmen och lägg i ½ burk creme fraiche, ½ dl riven ost samt ½ dl sweet chilisås. Smaka av med eventuellt mera av kryddorna eller sweet chilisåsen.
- Lägg 2 av tortillabröden på varsin plåt. Sprinkla över ½ dl ost på varje. Lägg sedan på hälften av köttfärsblandningen på varsin tortillabröd och toppa med ½ dl ost på varje. Lägg på ett tortillabröd på varje och pressa ihop.
- Grädda i ugnen med endast undervärme i 10-15 minuter. Öppna ugnsluckan och pressa ned bröden ibland med en stekspade för att hålla dem kompakta.
- Under tiden quesadillasen gräddas i ugnen kan du göra salsan. Grovhacka tomaten och blanda med avrunna svarta bönor, 2 finhackade salladslökar samt saft från 1 lime och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt på varmluft eller över/undervärme på ugnen och grädda tills guesedillan fått fin färg.
- Servera quesadillan med bönsalsan samt någon tesked av resten av creme fraichen.