Supermumsig tartlett som går snabbt att göra. Servera med en härlig sallad till. Passar utmärkt som en brunchrätt också! Blanda gärna svampsorter, shitake är mycket gott!
Svamp och ägg-tartletter, 3-4 portioner
En rulle smördeg
6st ekologiska ägg från frigående utehöns
200g skogschampinjoner (eller blanda med fördel olika svampsorter)
Två kvistar färsk dragon
2msk äppelcidervinäger
2msk smör
1dl färskriven parmesan
Salt/peppar
Gör så här:
En rulle smördeg
6st ekologiska ägg från frigående utehöns
200g skogschampinjoner (eller blanda med fördel olika svampsorter)
Två kvistar färsk dragon
2msk äppelcidervinäger
2msk smör
1dl färskriven parmesan
Salt/peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader. Rulla ut smördegen och nagga hela botten med en gaffel. Lägg på en plåt in i ugnen.
- Tvätta, rensa och skiva svampen. Stek i 2msk smör tills debörjar bli mjuka. Smaka av med salt, peppar och två kvistar finhackad dragon samt äppelcidervinäger.
- När smördegen börjar bli gyllenbrun, ta ut den och häll riven parmesan över hela botten.
- Fördela ut svampen på så du får sex stycken ”tomma rutor”. Knäck ett ägg i varje ruta.
- Lägg tillbaks i ugnen och grädda tills vitan på äggen är fast men gulan rinnig.