Mikaela's Menu
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact

Vietnamesiska vårrullar med räkor och chili/ananassås

2/5/2016

0 Comments

 
Somrigt, fräscht och lättlagat. Vad mer kan man önska sig när våren kommer med stormsteg?
Picture
4 personer
  • Rispapper (du behöver cirka 12-15 rispapper)
  • 1 stor morot eller 2 små
  • 1 gurka
  • 70g romansallad (plus eventuellt extra salladsblad för servering om man vill det)
  • 250g färdigskalade räkor (eller 500g färska med skal som du skalar själv)
  • 2msk tamari
  • 2tsk fisksås
  • Saft från ½ lime
  • Färsk ananas/ 1 burk ananas (227gram)
  • Sweet chilisås
  • Färsk koriander
     
    Gör så här:
  1. Skala och skiva gurkan (ta bort kärnhuset) och moroten till tändstickor, så kallade julienne. Finhacka salladen och blanda alla grönsaker. Finhacka koriander.
  2. Lägg i tamari, fisksås, limessaft och önskad mängd koriander till grönsakerna. Smaka av med eventuellt mer med någon av dessa ingredienser.
  3. Blötlägg varje rispapper 10-20 sekunder i kallt vatten. Lägg räkor i mitten av varje rispapper och sedan på med ungefär 1 dl av grönsakerna på varje. Vik ihop på sidorna och rulla ihop. Låt vila i kylskåpet till servering.
  4. Gör dippsåsen. Mixa avrunnen ananas och tillsätt sweet chilisås till önskad styrka.

0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Author

    Mikaela Hedenskog, foodie with a genuine passion for organic and homegrown food.
    ​@mikaelasmenu:

    Categories

    All
    Asian
    Breakfast
    Brunch
    Dinner
    Masterchef
    Sveriges Mästerkock
    Sveriges Mästerkock

​Copyright © 2016 Mikaela's Menu. All rights reserved.
  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact